RESTAURANT MARKETING
Restaurant marketing: 7 manieren om meer gasten naar je restaurant te trekken
Van gerichte e-mails tot slimmer nadenken over je aanbod: ontdek hoe je meer gasten bereikt, rustige dagen vult en gasten laat terugkomen.
Gepubliceerd door team FRANK • 8 minuten leestijd
In dit artikel
Een volle zaterdag is fijn. Maar hoe krijg je ook op woensdag meer reserveringen? Ontdek zeven praktische manieren om nieuwe gasten te bereiken en eerdere gasten terug te laten komen.
Je post een foto van het nieuwe menu. De likes komen binnen, maar de reserveringen voor donderdag blijven achter. Ondertussen zit zaterdag alweer bijna vol.
Voor restaurantmarketing is dat een belangrijk verschil. Je wilt gasten bereiken die willen komen op de momenten waarop je nog ruimte hebt.
Daarom begin je bij je reserveringen. Welke service kan extra gasten gebruiken? Zijn er te weinig nieuwe gasten, of komen eerdere gasten nauwelijks terug? En kunnen mensen die interesse hebben makkelijk een tafel boeken?
Met die vragen als vertrekpunt kun je gerichter kiezen waar je tijd en budget naartoe gaan. In dit artikel delen we zeven manieren om meer gasten naar je restaurant te trekken, met voorbeelden die je op je eigen situatie kunt toepassen.
Wat is restaurant marketing?
Restaurantmarketing omvat de activiteiten waarmee je je restaurant onder de aandacht brengt en gasten stimuleert om te komen eten of terug te komen. Denk aan vindbaarheid in Google, e-mailcampagnes, restaurantplatformen en lokale samenwerkingen.
De samenhang bepaalt hoeveel die activiteiten opleveren. Een gast ziet je restaurant, zoekt informatie en besluit vervolgens of hij wil boeken. Een verouderde menukaart of onduidelijke reserveringslink kan die route onderbreken.
Kies daarom vooraf een concreet doel. Bijvoorbeeld: de komende vier weken gemiddeld tien extra couverts op donderdag. Dat is een voorbeeld, geen voorspelling. Kies een aantal dat past bij je capaciteit en huidige bezetting.
01. Maak je restaurant beter vindbaar in Google Maps
Een gast die zoekt naar een restaurant in de buurt, heeft vaak al een aanleiding om uit eten te gaan. Misschien zoekt hij een plek voor een zakelijke lunch, een terras of een diner vóór een voorstelling.
Je Google-bedrijfsprofiel helpt die gast beoordelen of jouw restaurant past. Google adviseert complete en actuele bedrijfsinformatie. Lokale resultaten worden onder meer bepaald door relevantie, afstand en bekendheid; je kunt een hogere positie niet simpelweg kopen.
Controleer of je openingstijden kloppen, ook op feestdagen. Voeg duidelijke foto's toe van de gerechten en de ruimte. Laat zien hoe gasten kunnen reserveren en zorg dat je menukaart actueel is.
Geef antwoord op de vragen vóór een bezoek
Kan een gast zien wat een diner ongeveer kost? Zijn er vegetarische opties? Is het terras alleen bij mooi weer geopend?
Zet deze informatie ook op je website. Een concrete beschrijving zoals “lunch en diner met uitzicht op de haven” helpt iemand meer dan een algemene belofte over een bijzondere ervaring.
Wat je nu kunt doen: bekijk je bedrijfsprofiel op je telefoon alsof je voor het eerst van je restaurant hoort. Open de menukaart en doorloop de route naar een reservering. Noteer waar informatie ontbreekt.
02. Gebruik e-mailmarketing om gasten terug te laten komen
Een gast kan een geweldige avond hebben gehad en vervolgens maanden niets meer van je horen. Je restaurant verdwijnt dan gemakkelijk uit beeld wanneer iemand een volgende avond uit plant.
Een relevante e-mail geeft een aanleiding om opnieuw te boeken. Denk aan een nieuw seizoensmenu, een wijnmakersdiner of een bijzondere lunch.
Maak het bericht specifiek. Wat kan de gast verwachten? Wanneer vindt het plaats? Wat kost het? En waar kan hij reserveren?
Schrijf vanuit de aanleiding
Vergelijk “Het is weer tijd voor onze nieuwsbrief” met “Ons wildmenu is vanaf donderdag te reserveren”.
Het tweede bericht geeft de ontvanger direct een reden om verder te lezen.
Je hoeft ook niet alles in één mail te zetten. Eén duidelijke uitnodiging met een passende foto en reserveringsknop kan voldoende zijn.
Via FRANK kun je e-mailcampagnes direct vanuit je restaurantsoftware versturen. Zo kun je eerdere gasten uitnodigen voor een nieuw bezoek.
03. Bereik nieuwe gasten via restaurant platformen
Platforms zoals HEERLIJK en Dinestar kunnen onderdeel zijn van je restaurantmarketing. Ze bieden een extra plek waar gasten je restaurant kunnen ontdekken en een bezoek kunnen plannen.
Kijk vooraf welke doelgroep je wilt bereiken en welke tafels je beschikbaar wilt stellen. Extra boekingen op een avond die al vol zou raken, hebben een andere waarde dan nieuwe gasten op een rustige service.
De koppelingen met FRANK sturen reserveringen vanuit HEERLIJK en Dinestar door naar je reserveringssysteem. Dat helpt je de boekingen samen met je andere reserveringen beheren.
Beoordeel de opbrengst per bezoek
Bekijk de voorwaarden van een samenwerking. Betaal je commissies per reservering? Is een aangepast menu nodig? Welke afspraken gelden voor beschikbaarheid?
Beoordeel vervolgens wat een boeking oplevert nadat je de bijbehorende kosten hebt meegenomen. Een hoger aantal gasten betekent niet automatisch een beter rendement.
04. Vul rustige services met tickets voor bijzondere ervaringen
“Er zijn donderdag nog tafels beschikbaar” kan werken voor gasten die al van plan waren te komen. Voor anderen ontbreekt de reden om juist die avond te kiezen.
Een uniek aanbod geeft die reden. Denk aan een "vroege vogel" diner vóór een voorstelling, een lunch voor bedrijven in de buurt of een diner rond één seizoensingrediënt.
Via FRANK kun je met tickets flexibel en gericht zulke ervaringen aanbieden. Je bepaalt welke ervaring je wilt verkopen, wanneer deze beschikbaar is en hoeveel plekken je aanbiedt. Zo stem je het aanbod af op de momenten die je wilt vullen.
Vervolgens breng je de ervaring onder de aandacht met een e-mailcampagne vanuit FRANK die binnen enkele klikken in elkaar zet.
Wat je nu kunt doen
Kies één rustige service en bedenk een ervaring die past bij je restaurant. Bereken een passende prijs, maak het aanbod beschikbaar via tickets en verstuur een gerichte uitnodiging per e-mail.
Meet het resultaat: bekijk hoeveel tickets je verkoopt en wat de ervaring oplevert na de extra kosten. Zo ontdek je welke formule het waard is om te herhalen.
05. Gebruik reviews om nieuwe gasten vertrouwen te geven
Een potentiële gast wil weten hoe een bezoek aan je restaurant voelt. Je foto’s en menukaart geven een eerste indruk. Reviews voegen de ervaringen van andere gasten toe.
Een opmerking over een attente ontvangst, een verrassend menu of een goed georganiseerd groepsdiner kan precies de twijfel wegnemen die iemand nog heeft.
FRANK ondersteunt automatische review-verzoeken na een bezoek. Zo kun je gasten uitnodigen om hun ervaring te delen.
Wat je nu kunt doen
Lees je recente reviews en kijk welke onderwerpen vaker terugkomen.
Gebruik sterke punten om je restaurant concreter te presenteren en pak verbeterpunten op die een volgend bezoek kunnen beïnvloeden.
Wil je een gastenervaring opnieuw gebruiken op je website of in een campagne? Vraag daarvoor toestemming en houd de oorspronkelijke betekenis intact.
06. Gebruik feestdagen en themadagen als aanleiding voor een bezoek
Kerst en Valentijnsdag zijn bekende momenten voor restaurantmarketing. Maar je kalender biedt veel meer aanknopingspunten.
Denk aan Nationale Pizzadag, de start van het aspergeseizoen, een lokaal festival of de eerste zomerse avonden waarop het terras open kan. Ook een jubileum van je restaurant kan een goede aanleiding zijn.
Zo’n moment geeft je een onderwerp voor je communicatie én een reden voor gasten om een datum te prikken.
07. Maak een aantrekkelijk combiaanbod of een BOGO-deal
Een BOGO-deal staat voor buy one, get one: bij aankoop van het ene product krijgt de gast een tweede product erbij. Dat kan een twee-voor-éénactie zijn, maar ook een combinatie van eten en drinken.
Denk aan Taco Tuesday met een margarita bij ieder taco-arrangement. Of een lunchmenu met een koffie erbij op een rustige middag.
Een herkenbaar aanbod kan gasten helpen om voor jouw restaurant en een specifiek moment te kiezen.
Reken het aanbod altijd eerst door
Bepaal precies wat de gast krijgt en welke prijs daarbij hoort. Neem de kosten van beide onderdelen mee, ook wanneer je één onderdeel als cadeau presenteert.
Kijk bovendien naar het effect op je bestaande boekingen. Een actie kan extra gasten aantrekken, maar ook gebruikt worden door mensen die zonder de actie al zouden komen.
Beperk het aanbod daarom waar passend tot een specifieke service, een tijdvak of een aantal plekken. Zorg dat de voorwaarden eenvoudig uit te leggen zijn.
Maak van interesse zo makkelijk mogelijk een reservering
Welke marketingaanpak je ook kiest, de laatste stap verdient evenveel aandacht: kan een geïnteresseerde gast eenvoudig boeken?
Iemand die vanuit een mail over je zondagsbrunch doorklikt, wil die brunch kunnen reserveren. Een bezoeker die een Taco Tuesday-actie op Instagram ziet, zoekt het bijbehorende aanbod.
Laat mensen daarom landen op een pagina die aansluit bij de boodschap. Toon daar de relevante informatie en een duidelijke boekingsmogelijkheid.
Controleer de reserveer-ervaring op mobiel
Is de reserveringsknop makkelijk te vinden? Zijn prijs, beschikbaarheid en eventuele betalingsvoorwaarden duidelijk? Komt de gast bij de juiste ervaring terecht?
Met de FRANK-widget kunnen gasten via je eigen website reserveren. Bij een specifieke ervaring of actie laat je de route aansluiten op de bijbehorende tickets.
Je marketing heeft zijn werk gedaan wanneer iemand wil komen. Zorg dat die interesse vervolgens zonder onnodige stappen kan uitmonden in een reservering.
