MARKETING RESTAURANT
Marketing restaurant : 7 façons d’attirer plus de clients
Des e-mails ciblés à une offre mieux pensée : découvrez comment attirer plus de clients, remplir les jours creux et les faire revenir.
Publié par l’équipe FRANK • 8 min de lecture
Dans cet article
Un samedi complet, c’est bien. Mais comment obtenir plus de réservations le mercredi ? Découvrez sept façons concrètes d’attirer de nouveaux clients et de faire revenir les anciens.
Vous publiez une photo du nouveau menu. Les likes arrivent, mais les réservations du jeudi peinent à suivre. Le samedi, lui, est déjà presque complet.
C’est une distinction importante en marketing restaurant. Vous voulez attirer des clients aux moments où vous avez encore de la place.
Commencez donc par vos réservations. Quel service manque de clients ? Avez-vous trop peu de nouveaux clients, ou les anciens reviennent-ils rarement ? Est-il facile de réserver une table ?
Ces questions vous aident à mieux répartir votre temps et votre budget. Cet article présente sept façons d’attirer plus de clients, avec des exemples à adapter à votre restaurant.
Qu’est-ce que le marketing restaurant ?
Le marketing restaurant regroupe les actions qui font connaître votre établissement et incitent les clients à venir ou à revenir. Par exemple : visibilité sur Google, campagnes e-mail, plateformes de restaurants et partenariats locaux.
La cohérence de ces actions détermine leur impact. Un client découvre votre restaurant, cherche des informations, puis décide de réserver. Une carte obsolète ou un lien de réservation peu clair peut interrompre ce parcours.
Fixez d’abord un objectif précis. Par exemple : dix couverts de plus en moyenne le jeudi pendant quatre semaines. C’est un exemple, pas une prévision. Choisissez un chiffre adapté à votre capacité et à votre fréquentation actuelle.
01. Rendez votre restaurant plus visible sur Google Maps
Un client qui cherche un restaurant à proximité a souvent déjà une raison de sortir. Il cherche peut-être un déjeuner d’affaires, une terrasse ou un dîner avant un spectacle.
Votre fiche Google l’aide à voir si votre restaurant lui convient. Google conseille des informations complètes et à jour. Les résultats locaux dépendent notamment de la pertinence, de la distance et de la notoriété ; un meilleur classement ne s’achète pas.
Vérifiez vos horaires, y compris les jours fériés. Ajoutez des photos claires des plats et du lieu. Indiquez comment réserver et gardez votre carte à jour.
Répondez aux questions avant la visite
Le client peut-il voir le prix moyen d’un dîner ? Y a-t-il des options végétariennes ? La terrasse ouvre-t-elle seulement par beau temps ?
Ajoutez ces informations à votre site. «
Déjeuner et dîner avec vue sur le port » aide davantage qu’une promesse générale d’expérience unique.
À faire dès maintenant : consultez votre fiche sur votre téléphone comme si vous découvriez votre restaurant.
Ouvrez la carte et suivez les étapes pour réserver. Notez les informations manquantes.
02. Utilisez l’e-mail pour faire revenir vos clients
Un client peut avoir passé une excellente soirée, puis rester des mois sans nouvelles. Votre restaurant risque alors de lui sortir de l’esprit lorsqu’il prévoit sa prochaine sortie.
Un e-mail pertinent lui donne une raison de réserver à nouveau. Pensez à une carte de saison, un dîner avec un vigneron ou un déjeuner spécial.
Soyez précis. Que proposez-vous ? Quand cela a-t-il lieu ? À quel prix ? Et où réserver ?
Mettez l’occasion en avant
Comparez « Voici notre nouvelle newsletter » avec « Notre menu gibier est à réserver dès jeudi ».
Le second message donne immédiatement envie de poursuivre la lecture.
Inutile de tout mettre dans un seul e-mail. Une invitation claire, une photo adaptée et un bouton de réservation peuvent suffire.
Avec FRANK, envoyez des campagnes e-mail depuis votre logiciel de restauration pour inviter vos anciens clients à revenir.
03. Attirez de nouveaux clients via les plateformes de restaurants
Des plateformes comme HEERLIJK et Dinestar peuvent soutenir votre marketing. Elles offrent un autre moyen de découvrir votre restaurant et de prévoir une visite.
Définissez le public à atteindre et les tables à proposer. Des réservations un soir déjà presque complet n’ont pas la même valeur que de nouveaux clients lors d’un service calme.
Les intégrations FRANK transmettent les réservations de HEERLIJK et Dinestar à votre logiciel. Vous les gérez ainsi avec vos autres réservations.
Évaluez le rendement par visite
Vérifiez les conditions du partenariat. Payez-vous une commission par réservation ? Faut-il un menu spécial ? Quelles règles de disponibilité s’appliquent ?
Évaluez ensuite ce que rapporte chaque réservation, une fois les frais déduits. Plus de clients ne signifie pas forcément plus de rentabilité.
04. Remplissez les services calmes avec des expériences à réserver par billet
« Il reste des tables jeudi » peut convaincre les clients qui prévoyaient déjà de venir. Les autres ont besoin d’une raison de choisir ce soir-là.
Une offre unique leur en donne une. Pensez à un dîner tôt avant un spectacle, un déjeuner pour les entreprises voisines ou un dîner autour d’un produit de saison.
Les billets FRANK permettent de proposer ces expériences selon vos besoins. Vous choisissez l’offre, ses disponibilités et le nombre de places. Vous l’adaptez ainsi aux services à remplir.
Faites ensuite connaître l’expérience avec une campagne e-mail créée dans FRANK en quelques clics.
À faire dès maintenant
Choisissez un service calme et une expérience adaptée à votre restaurant. Fixez un prix, proposez des billets et envoyez une invitation ciblée par e-mail.
Mesurez les résultats : combien de billets avez-vous vendus et que rapporte l’expérience après les frais supplémentaires ? Vous saurez quelle formule renouveler.
05. Utilisez les avis pour rassurer les nouveaux clients
Un client potentiel veut savoir à quoi s’attendre chez vous. Vos photos et votre carte donnent une première impression. Les avis ajoutent le vécu d’autres clients.
Un commentaire sur un accueil attentionné, un menu surprenant ou un dîner de groupe bien organisé peut lever sa dernière hésitation.
FRANK permet d’envoyer des demandes d’avis automatiques après une visite pour inviter les clients à partager leur expérience.
À faire dès maintenant
Lisez vos avis récents et repérez les thèmes récurrents.
Utilisez vos points forts pour mieux présenter votre restaurant et corrigez les problèmes qui pourraient affecter une prochaine visite.
Vous souhaitez reprendre un témoignage sur votre site ou dans une campagne ? Demandez l’autorisation et respectez son sens d’origine.
06. Profitez des fêtes et journées à thème pour attirer des clients
Noël et la Saint-Valentin sont des occasions classiques en marketing restaurant. Mais votre calendrier en offre bien d’autres.
Pensez à la Journée de la pizza, au début de la saison des asperges, à un festival local ou aux premières soirées d’été en terrasse. L’anniversaire de votre restaurant est aussi une bonne occasion.
Ces moments vous donnent un sujet de communication et aux clients une raison de fixer une date.
07. Créez une formule attractive ou une offre BOGO
BOGO signifie buy one, get one : pour un produit acheté, le client en reçoit un second. Il peut s’agir de deux produits pour le prix d’un ou d’une formule repas et boisson.
Pensez à un Taco Tuesday avec une margarita incluse dans chaque formule tacos. Ou à un menu déjeuner avec un café lors d’un après-midi calme.
Une offre claire peut aider les clients à choisir votre restaurant et un moment précis.
Calculez d’abord les coûts
Définissez ce que reçoit le client et à quel prix. Incluez le coût des deux éléments, même si l’un est présenté comme un cadeau.
Évaluez aussi l’effet sur vos réservations existantes. Une offre peut attirer de nouveaux clients, mais aussi profiter à ceux qui seraient venus sans elle.
Si nécessaire, limitez l’offre à un service, un créneau ou un nombre de places. Gardez des conditions simples à expliquer.
Facilitez le passage de l’intérêt à la réservation
Quelle que soit votre approche marketing, la dernière étape mérite autant d’attention : un client intéressé peut-il réserver facilement ?
Un client qui clique dans un e-mail sur votre brunch du dimanche veut réserver ce brunch. Celui qui voit votre offre Taco Tuesday sur Instagram cherche cette formule.
Dirigez-les vers une page adaptée au message, avec les informations utiles et une option de réservation claire.
Vérifiez la réservation sur mobile
Le bouton est-il facile à trouver ? Le prix, les disponibilités et les conditions de paiement sont-ils clairs ? Le client arrive-t-il sur la bonne expérience ?
Le widget FRANK permet de réserver sur votre site. Pour une expérience ou une promotion précise, dirigez les clients vers les billets correspondants.
Votre marketing a rempli son rôle quand quelqu’un veut venir. Faites en sorte que cet intérêt mène à une réservation sans étapes inutiles.
