Comment le restaurant étoilé Michelin Tante Koosje économise des heures chaque semaine grâce à FRANK
Ce qui avait commencé par la recherche d'un meilleur support a apporté bien plus : moins de no-shows, plus besoin d'appels de confirmation chronophages et un système de réservation que toute l'équipe apprécie vraiment d'utiliser.
-67%
no-shows
support
une aide en quelques minutes
gain de temps
fini les appels de confirmation
Type: Michelin ★
•
Migration depuis: Zenchef
•
Localisation: Loenen aan de Vecht
Pendant des années, Tante Koosje a utilisé un système de réservation qui répondait parfaitement aux besoins du restaurant. Mais après le rachat du logiciel, les tâches les plus simples sont devenues de plus en plus compliquées.
Effectuer des modifications prenait davantage de temps, le support était plus difficile à joindre et le service personnalisé auquel l'équipe était habituée a progressivement disparu.
Pour Robert-Jan Smeding, maître du restaurant étoilé Michelin Tante Koosje, il est vite devenu évident que le restaurant ne cherchait pas simplement un nouveau logiciel.
Il recherchait un partenaire partageant la même vision de l'hospitalité.
Quand le support devient un obstacle
Pour un restaurant étoilé Michelin, chaque détail compte. Il en va de même pour le logiciel qui accompagne l'équipe en coulisses.
À mesure que le système de réservation devenait plus difficile à utiliser, les tâches du quotidien prenaient de plus en plus de temps.
Effectuer des modifications n'était pas toujours simple, le support était plus difficile à joindre et obtenir de l'aide signifiait souvent patienter de longues minutes ou ouvrir un ticket d'assistance.
"On pouvait attendre quinze minutes au téléphone, pour finalement voir la communication être interrompue. Ce n'était tout simplement pas le niveau de service que nous recherchions."
Pourquoi FRANK s'est imposé comme le choix évident
Choisir un nouveau système de réservation ne se résume pas à comparer des fonctionnalités.
Pour Robert-Jan, la confiance a joué un rôle essentiel.
Connaissant Arthur et son travail depuis de nombreuses années, il savait que FRANK était développé par quelqu'un qui comprend réellement le quotidien des restaurants.
"Arthur développe des technologies pour les restaurants depuis plus de vingt ans. Il comprend les besoins des restaurateurs, et c'est ce qui m'a donné confiance."
Cette confiance a rendu le choix évident. Dès les premiers échanges, il est apparu clairement que l'esprit d'hospitalité de FRANK ne se limitait pas au logiciel. Il se reflétait également dans la manière dont l'équipe communique, répond aux questions et reste toujours disponible lorsque l'on a besoin d'aide.
La simplicité qui fait toute la différence
L'une des premières choses que l'équipe a remarquées est à quel point le système est intuitif.
Les réservations sont plus faciles à gérer. La vue mensuelle est plus claire. Tout demande simplement moins de clics. Pour Robert-Jan, il est également important que FRANK ait été conçu en pensant à l'avenir de l'hospitalité.
"C'est tout simplement un système très agréable à utiliser. Tout est clair et tout le monde le maîtrise presque immédiatement. On sent que FRANK anticipe l'avenir. Il a été conçu en pensant à l'IA et à l'avenir de l'hospitalité."
67 % de no-shows en moins et plus d'appels de confirmation chronophages
Comme de nombreux restaurants, Tante Koosje était régulièrement confronté à des annulations de dernière minute et à des no-shows.
Avant de passer à FRANK, l'équipe perdait régulièrement deux à trois tables par semaine.
À cela s'ajoutaient les vendredis et samedis chargés, durant lesquels l'équipe passait des heures à appeler les clients pour confirmer leurs réservations.
Tout le monde ne répondait pas, tandis que les tables restaient bloquées par précaution.
Depuis la mise en place des acomptes avec FRANK, ces appels ne sont plus nécessaires.
Le nombre de no-shows a diminué de 67 %, permettant à l'équipe de se concentrer à nouveau sur la préparation du service plutôt que de courir après les clients.
"Avant, je passais des heures à appeler les clients pour confirmer leurs réservations, et malgré cela, nous avions encore des no-shows de dernière minute. Depuis que nous sommes passés à FRANK, ces appels ne sont plus nécessaires. Cela nous fait gagner un temps précieux."
Tout au même endroit
FRANK s'intègre parfaitement à des plateformes telles que Heerlijk et Dinestar, permettant à toutes les réservations d'arriver automatiquement dans un seul système centralisé.
La communication avec les clients est, elle aussi, devenue beaucoup plus simple.
This is the most natural French phrasing for a case study. "Tout au même endroit" is short, clear, and works well as a section heading.
"Lorsqu'un client pose une question, il suffit de cliquer sur la flèche, d'envoyer la réponse, et le tour est joué. C'est vraiment très pratique."
L'hospitalité ne s'arrête pas aux clients
Pour Robert-Jan, l'une des plus grandes différences ne réside pas dans une fonctionnalité en particulier, mais dans le sentiment de savoir qu'il y a toujours quelqu'un au bout du fil qui comprend la réalité du métier de restaurateur.
Pas de tickets de support. Pas d'attente interminable.
"En réalité, je n'ai plus eu besoin de contacter FRANK depuis plusieurs semaines, et c'est justement bon signe. Tout fonctionne comme il se doit. Mais si j'ai une question, je sais que j'aurai quelqu'un au téléphone en moins de cinq minutes.
Pour un restaurant où l'hospitalité est au cœur de tout, c'est ce qui fait toute la différence.
Parce que la véritable hospitalité ne s'arrête pas à la porte de votre restaurant. Elle se retrouve aussi chez les entreprises avec lesquelles vous choisissez de travailler.
